アボカド
和 名 ： ワニナシ （鰐梨）
英 名 ： アボカド （abocado）
ﾀｶﾞﾛｸﾞ語名： アブガド （abugado)
メキシコ・中央アメリカ原産で熱帯・亜熱帯で生育するクスノキ科の常緑高木。
残念ながらまだ木に実がついているところはまだ見たことがない。マンゴーの木と同様、高い所に実をつけるアボカドはどのようにして収穫しているのか興味のあるところだな。いろいろな食べ方に出会う果物でもあるな。
まず、ざっくりと縦に二つに切ると大きめの種がひとつ入っていて、包丁でも手を添えて抑え込むと種まで切れて二つ に割れます。熟したものは、果肉の皮に近いほうから中へむけて、緑色が薄くなってゆき、とてもきれいな薄緑色でバターの様に柔らかい。皮をむいて薄めにスライスして食すのが普通ですが、それぞれ好みに応じて塩、醤油、マヨネーズ、レモン、カボス（ｶﾗﾏﾝｼｰ）などをかけて食べると美味いな。私はわさびと醤油でたべることが多いな。これは非常に美味であります。
でやはり日本人の食感は微妙な味を掴むんですねえ。こんな食べ方爺さんだけかと思いきや回転すしのメニューにアボカドがあるんでビックリしましたよ。アボカドの刺身風までは想いがいたりましたがアボカド寿司まではねえ。感心しましたな、ほんとに。一皿に２個、マヨネーズをかけ海ブドウの粒をちょこっとあしらって100円。高いのか安いのか見当はつかない。
しかし南国爺さんの味覚に見事にこたえてくれますな、これは。アボカドには植物性脂肪分が多く含まれ、輸入者は非コレステロールの「森のバター」などの触れ込みで売り込みをしています。成人男子のビタミンＥ適正摂取量はやや大きめのアボカド一個で摂取できるんだそうだ。
ひとつ気をつけなければならないことがある。アボカドの皮を大切にしているペットの猫や犬がなめたり食べたりしないようにしなければいけませんよ。まして刻んで小鳥の餌などとして絶対に与えてはいけませんよ。
「人間以外の動物」には、非常に強い「毒性」をもっていますからな・・。「気をつけるべし。」<a href="http://sweets.blogmura.com/">にほんブログ村 スイーツブログ</a>
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コメント
私もアボカド大好きです。
でも。。皮にはワンちゃんや猫ちゃんには毒があるんですか？（汗汗）知りませんでした。たぬち庵さまありがとうございます。種を埋めておくと芽が出て木になりました。
しかし。。まだ。。実がなりませぬ。
でも。。グアバは今年実がなりました。初めてでしゅる。ルンルン。
南国の果物大好きでしゅ。
投稿： 天天 | 2008年7月 5日 (土) 19時18分
天天さん、こんばんは。
アハハッ、いま完了したばかりで誤字脱字をチェックしとりました。まだあるでしょうがね。
そうでなんですよ。可愛い猫ちゃん達には気をつけてあげましょう。猫は比較的この毒性には強いそうですが気をつけるにこしたことはありません。
アボカドは種も比較的大きくて栄養素を含んでいますからよく発芽します。食べたあとよく洗ってから、きれいな水に実の半分ほどを浸して栽培すると10日もすれば根が出てくる。それから鉢に移植すると観葉植物として楽しめますね。おそらく「おばあちゃま」になられるまで育てても、食べられる実はなりませぬでありましょうﾅｱ。
グアバはよくやられましたねえ。立派ですな。
一番上の写真のティーカップの中身は「ピトピト茶」と言ってね。体に非常にいいと言ってフィリッピンでも人気のお茶なんですよ。「ピト」は数字の「７」のことでしてね。強調する時に重ねて言うので「ピトピト茶」となります。
７種類の体に良い植物の実や葉で作られているお茶なのです。
その中に一番多く含まれているもの、これが「グアバ」なんですな。グアバの葉だけの茶もあります、日本の企業が契約して栽培しているところがあると聞いています。
グアバの木が比較的大きくなったら日本茶のように、若芽を摘んで、揉んで乾燥して炒って、香ばしく仕上がったら、幻のサプリメント茶、その名も「天天茶」のブランドが完成するかも知れませんな。（笑）・・・いや、ほんとにいいかもね。
はい、また南国情報も入れます。それじゃまた、ありがとう。
たぬち庵
投稿： たぬち庵 | 2008年7月 5日 (土) 20時37分
こんばんは 冬の鳥取へのお誘いありがとうございました。雪道を走ったことがないので、冬の日本海側は無理と思っていましたが… 電車のほうが無難ですかね？ またいろいろ相談したします。
アボガド、私も好きです。この前、二つに切ってプリンを食べるように食べていたら、夫に「そんな雑な食べ方」と「非難」されました。写真のおすしのように、薄く切って食べるものだと！ 私はあのまったりとした食感好きですが、動物にだめとは初めて知りました。へえ～って感じです。
投稿： ようこ | 2008年7月 6日 (日) 01時06分
たぬち庵さん、こんばんは☆
またまたご無沙汰しちゃってすみません(><)
アボガド、メッチャ好きです!!!
お寿司のアボガドも大好きです^^
けど、家で食べる時、食べどきがわからないんですよ。
買ってきてすぐに食べようとすると硬くて、
しばらく置いておくと腐ってしまったり。。。
たぬち庵さんのように、
ジュースにすると良いかもしれないですね☆
アボカドの皮が毒性をもっていること、
知りませんでした。
うちにも動物(いぬとねこ)がいるので、
気をつけますね!!!
前回のコメントで、
素敵なお話をありがとうございました☆
フィリッピンの少女も複雑な気持ちでしょうね。
人間は命の恵みを受けて生きているってこと、
頭ではわかってはいるんです^^;
今まで動物たちが支えてきてくれた命だけに、
頑張って生きていかないといけないですね。
投稿： メルモリン | 2008年7月 6日 (日) 03時33分
こんにちは＾＾
アボガド美味しいですよね。
カリフォルニアロールにはアボガドが必須なので
外人さんにはお寿司のネタ＝アボガドって普通なのでしょうね。
他の動物にダメとは知りませんでした！
うっかりゴミ箱から落としちゃわないように気をつけます。
投稿： sabo | 2008年7月 7日 (月) 16時21分
ようこさん、こんばんは。
私も初めてのころは、種とってスプーンで食べるもんだと思っていましたよ。
あとは例のジュースですねえ。
ジュースはどうなんですかやはりドロリとしていますから、牛乳で薄めたり蜂蜜を入れたりして飲みますが、あちらの人には人気が無いようでしたな（笑）
まあ私は自分なりにいろいろ試してみています。アボカドは空気に触れて時間をおきますと茶色っぽく変色していますからすぐに食べたほうがいいですね。
果実の皮や葉っぱ、幹から出る樹脂などにも毒素が含まれているそうです。牛や豚などの結構大きな動物でも呼吸困難などの症状があるそうです。
それからマンゴー、これもウルシ科の樹木ですから、たまにアレルギー症状を起こす人がいますよ。ウルシに負けたときに皮膚の弱いところなどへ赤い斑点が出来て痒みを感じるあの症状です。体質にもよるみたいですな。
日本人旅行者で今までに３人ほどいましたな。輸入ものでは消毒もしてあり、時間も経過しているから、そういった症状はないのかもしれません。
それから鳥取、冬はやはり車での峠超えはしないほうが無難です。早朝夜間は特に冷え込みますから、路面が凍結します。
やむを得ない場合は峠の通過時間帯を、午後2時くらいに設定しタイヤチェーンを用意しとかなければいけませんね。
それじゃ、いつもコメントありがとう。 たぬち庵
投稿： たぬち庵 | 2008年7月 7日 (月) 19時21分
メルモリンさん、こんばんは。
やはり、アボカド好きな方が多いんですね。意外な気がしました。こんなに人気の果物だとは思ってもいなかったもんですから・・。
日本ではこのアボカド寿司のとき以外は買って食べたことはないですが、食べころの判断の方法を教えます。
買ってきたものを両方の手で掴んで両の親指で指圧するように抑えます。少し強めに押して、ボヤボヤと柔らかみを感じるようなら食べごろです。色合いだけでは判断しにくいです、熟しても青いままの種類もありますから。熟すと濃い黒味がかった緑になる種類のものが多いようです。
爺さんの話、経験によるものですから、一般的なものとは少し違っている場合があるかも知れませんが、まあ一応、信用度は高いものですよ。
またいろいろな経験談、折にふれご紹介しますよ。でもまあ、あまり喋りすぎないように、しているところなのですが。
話し好きでしてねえ。長いんですよ、始めたら。娘たちはまた始まったとか言って顔を見合わせたりしますね（笑）。
それじゃ、また。 いつもコメントありがとう。 たぬち庵
投稿： たぬち庵 | 2008年7月 7日 (月) 19時46分
saboさん、こんばんは。
そうなんですってね。あとでいろいろ調べてみましたら、外人さん向けにやっていたものが国内でも人気の寿司ネタになっているんですってねえ。さらには細く切って巻いている「カリフォルニアロール」などずいぶん人気のあるものだそうですね。
なにしろローカル＆ロートル爺さんなものですから、またいろいろ書きますから、教えてくださいな。「そんなのずいぶん前からありますよ」とかね。
日本食はいま世界中で「ヘルシー」さが受けて第人気だそうですね。またいろいろ料理のこと教えてくださいな。
それじゃどうも。いつもコメント、ありがとう。
たぬち庵
投稿： たぬち庵 | 2008年7月 7日 (月) 20時19分
こんにちは。ガイアです。
たぬち庵さん、何時も貴重な情報を有難うございます。なるほどと感服しながら拝読しています。
アボカド。確かに回転寿司で食べた記憶がありますが、詳しく
知りませんでした。
アボカドの皮の毒生はペットには危険との事ですが、人間には大丈夫なのでしょうか？
色々な植物があり、色々な食し方がある。これを知ると人間の食べる事への飽くなき追求に感動します。楽しくなります。
投稿： ガイア | 2008年7月 8日 (火) 11時47分
ガイアさん、こんばんは。
いやいや、何でもないような旅のことやら身近なところの見たり聞いたりの雑談程度のものでしてね。感心して読んでいただけるなんて、とても嬉しいですね。
皆さん食べたことがあるとおっしゃるので、とてもよく出回っている果物なのだと言うことを知って驚いています。日本へ入ってくるものの多くはメキシコ産なのだそうですよ。
アボカドの毒性については、はじめフィリッピンの田舎で聞いた事でしたので、迷信などの類であろうかと思っていました。
日本では「嫁に食わすな、秋なすび。」って言いますよね。
あれは姑が嫁いびりに言ったものではなくて、夏の瑞々しいナスに比して、種粒の実入りのためアクが強くなって、身ごもる嫁の体をいたわってのことらしいでそう言うんだそうですが。
そのようなものと受け止めていました。後になって調べてみて解ったのですが、これがちゃんと学術的にも証明されていて、毒素の名前まで判明しているものでしたね。彼らは生活の中での経験で知っているんです。昔のおじいちゃん、おばあちゃんの耳学問と言うような知識なんですねえ。で人間には何ともないようですが赤ん坊には食べさせ無いようにしていました。
でも知らない方が多いと思います。南国のフルーツを並べているところへ「人間には無害な毒素を含んでいますから、ペットなどへは食べさせないでください。」とは表示できないんでしょうね。さっぱり売れなくなる恐れがありますから。
今、食の産地偽装の問題など様々な形で消費者を騙す商法があとを絶ちませんね。これなんかも私は今に問題が出ないかと、一人危惧しておりますですよ。たとえば大変高価なペット類に知らずたくさん与えた場合に起こる悲劇も生じる可能性だって考えられますからねえ。この毒素のことはWikipediaなどでも調べられます。
日本古来のものなら、昔から蓄積された知恵や民間療法なども役立つでしょうが、全く新しい野菜や果物が多く外国から輸入されている今日では、その知識も役に立たない場合が多いですね。
早く我が国で食べるものは国内で充分賄える農業の復興が望まれますね。そのためには農業を元気にする政策を期待したいです。今やってる地球温暖化の問題なんかでもそうですよ。
中国でも日本でも新興国でもみんな儲かりもしない農業を見限ちゃって、チャンスのある都市へ都市へ出てしまうからなんですな。大勢の人が農業に取組みスローライフに魅力を感じてくると地球は生き返るんじゃないかと思いますね。
簡単なことじゃあないかもしれないが本気で考えないと、私たちの孫の時代には、地球が危ないなんて困りますな。
またベラベラとなっちゃいました。それじゃどうも。いつもありがとうございます。 たぬち庵
投稿： たぬち庵 | 2008年7月 8日 (火) 19時12分
へ～、アボカドの皮って人間以外には毒なのですね。知りませんでした。
アボカド。最初は抵抗ありましたが、食べなれるとおいしものですよね。
あっ、ご無沙汰してました。
投稿： 環ちゃん | 2008年7月 8日 (火) 22時16分
環ちゃん、こんばんは。
深夜の訪問、どうもありがとうございます。なにしろずいぶんローカルなところにいるものですから、アボカドがこんなにも身近な果物になっているものだとは知りませんでした。「へーっ、たぬち庵さん珍しい果物があるんですねー」なんていうのを期待しておりましたんですがね。
フィリッピンの田舎でに行った時は、もっぱら刺身のようにして食べています。おっしゃるように日本人が南国のフルーツに求める美味しさではないように思っていましたから少し驚いています。
昔はバナナやオレンジにレモンぐらいでしたのに、今の日本人は世界中の食べ物をそこらへんのスーパーでも手に入れることができるのですから幸せなものです。
少し南の方だとマンゴ-なども栽培していて、宮崎の東国原知事さんが特産品として宣伝をしておられます。これなども生物多様性の枠が広がったと言うことなんでしょうか。
もう原産地がどこのものなのかわからなくなってしまいそうにグローバル化していますね。帰化植物や様々な生物が世界各国で入り乱れ固有の生態系を崩しているのも気になります。
中でも生物全般にわたる絶滅品種を保護する運動も盛んに行われているようですが、いったん崩れかけた自然の力は容易に人間の力で元に引き戻すことは大変なようです。
今、自分に出来ることは、ほんの身近なところで、環ちゃんのように「環境を意識して」過ごしたいなと思っています。
いつもどうもありがとう。たぬち庵
投稿： たぬち庵 | 2008年7月 8日 (火) 23時12分
こんばんは やはり雪道を走ったことのない者は、車は難しそうですね。でもぜひ行ってみたいです。
投稿： ようこ | 2008年7月 9日 (水) 23時00分
こんばんわ～
アボガドの皮には毒があるのですか・・・
犬のように忠実なワタクシ
食べたら危険ですねｗ
気をつけますｗ
投稿： ウルズ | 2008年7月11日 (金) 23時40分
ウルズさん、おはようございます。
超人気ブロガーさんからのコメント、たいへん光栄です。
お忙しいなか、爺さんのブログまで目を通してくださってありがとうございます。
はい、そうなんです。アボガドの皮、それは難儀なものですねえ。ですから、くれぐれも気をつけてくださいませ。
ウルズさんが犬のように忠実で心優しい方だとは察していましたよ。ワタクシはタヌキのように里に出没しては、人さまを煙にまいては愉しんでおります。
毎朝の散歩コースの駅裏のベンチに陣取って、年金暮らしをしていらっしゃるお年寄り達と仲良くなっては、皆さんのブログネタを紹介しては愉しんでいます。
ウルズさんの名回答、珍回答、微笑回答、心が癒されます。たぬち庵も愉しみにしています。
それじゃ、どうも。ありがとうございました。 たぬち庵
投稿： たぬち庵 | 2008年7月12日 (土) 09時47分